Arroz con Pollo

5 fillets of chicken or duck
1 cup white beer
1 cup dark beer
70 100 ml. vegetable oil
1 tsp. cumin
2 tsp. black pepper
180 grms. Aji fresh yellow liquid
140 grms. Liquefied dry chili
250 grms. Small onion (Brunnoisse)
300 to 400 grams. coriander liquefied
Lt. Chicken Broth ¾
1 kg rice
100 grams. carrots

         100 grams. Alverjitas

• 1 Units. pepper

• One day before the steaks marinate chicken or duck in beer.

• The next day put the oil in a saucepan and heat, seal and remove dams.

• In the same oil fry the garlic slowly and add the cumin and pepper, add followed bythe 2 types of peppers, move a little and cover. Allow to cook the chili uncoveringevery so often to move.

• Add the cilantro and onion at the same time and proceed as above until the cream is separated from the oil when this happens add the duck or chicken soupand beer where Marimo. Bring to a boil and measure the liquid so that it is only1,250 lt., Is there when you add the rice and cook for 40 min. while you finishcooking the chicken fillets that separate the juice and reduce until thickened.

• When the rice is done add the cooked pasta and carrot arverjita and finally thepeppers.

Recommendations:

The rice should be very moist Place above the dam and salsa. Do not cook the carrots and "arverjitas" within the same preparation, water them apart. 

Posted in: Segundo